無着色・国産天然塩

原料となる魚は地物を中心に厳選した国内産の魚を、国産天然塩だけで漬け込んだひものは薄味仕立て。 余分な添加物は一切使用せずにていねいに作っています。 一年中旬の味をお召し上がりいただけます。


太陽と風の恵み

干物を作る工程でかかせないのが天日干しですが、日射だけだと逆に魚をいためる原因にもなりかねません。強すぎる日射は厳禁なのです。日射と風とのバランスがとても重要なため、冷風乾燥機も使用して調整します。その時の天候や魚の種類、魚質などを見きわめながら作業を行います。


※ただし7月、12月は
日曜・祝日も受け付けております。